Соджу — традиционный корейский алкогольный напиток, получаемый методом дистилляции. Аналог водки, но обладающий меньшей крепостью. Представляет собой прозрачную жидкость с характерным запахом спирта или фруктов, сладковатую на вкус.
Соджу — самый продаваемый алкогольный напиток в мире. В переводе с корейского "soju" означает "пламенный алкоголь", но такое название он получил не из-за своей крепости. "Пламенный" — аллюзия на процесс дистилляции, который проходит на открытом огне.
В Южной Корее соджу является основным алкогольным напитком и возведён в ранг одной из местных достопримечательностей. Существует даже музей соджу.
Употребляют в чистом виде, с блюдами из рыбы и мяса, салатами и закусками, блюдами корейской и японской кухни, а также его можно использовать в составе коктейлей.