Филадельфия с лососем / с угрем

История появления ролла Филадельфия.
Роллы Philadelphia — это псевдо-японская еда. В Стране Восходящего солнца о ней знать не знали, пока она не стала популярной на Западе. И все-таки изобрели ролл японцы, точнее, отдельный представитель нации, имя которого осталось неизвестным. Он работал в одном из ресторанов Нью-Йорка в 80-х гг. прошлого века и, вероятно, увлекался кулинарными экспериментами.

Ролл Калифорния тобико

Ролл «Калифорния» был создан в 1973 году Итиро Маситой, шеф-поваром ресторана Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе. В 80-х годах он распространился и по другим штатам, потом стал известен в Японии, а затем — во всём мире. Это первый ролл, который был приготовлен рисом наружу