Ореховый соус считается одним из традиционных в японской кухне. Готовится на основе орехов кешью, с добавлением чеснока, кунжутного масла и специй. Имеет нежную кремовую текстуру, обладает насыщенно-ореховым, пикантным, слегка сладковатым вкусом.
Отлично подходит к зеленым салатам и блюдам с водорослями чука.