Салат с уткой и хурмой
Ингредиенты: утиная ножка конфи, хурма, болгарский перец, салат ромейн, огурец, дайкон, соус Хойсин, соус Хойсин-Понзу, кунжут кимчи, орехи кешью
Вес: 227г
Время отдачи: 8-12 мин
Вес: 227г
Время отдачи: 8-12 мин
Описание при рекомендации: Салат в паназиатском стиле с утиной ножкой конфи, сладкой хурмой, свежими овощами и легкой пикантной заправкой Хойсин-Понзу
Описание при подаче: Ваш салат с утиной ножки конфи, сладкой хурмой и свежими овощами
Описание при подаче: Ваш салат с утиной ножки конфи, сладкой хурмой и свежими овощами
Аллергены: ОРЕХИ (арахисовая паста в Хойсине, кешью), МОРЕПРОДУКТ (в Хойсине и Понзу), ЦИТРУС (фреш цитрусовых в Хойсине и Понзу), ГЛЮТЕН (в Хойсине и Понзу), КУНЖУТ (кунжут кимчи)
Гастропары: белые вина, игристые сухие вина, шампанское, коктейли
Гастропары: белые вина, игристые сухие вина, шампанское, коктейли
Кальмар с кенийской фасолью и тайским чили
Ингредиенты: кальмар, стручковая фасоль, греческий йогурт, васаби дрессинг, соус XXL, перец чили, кинза, лимон
Вес: 200г
Время отдачи: 10-12 мин
Вес: 200г
Время отдачи: 10-12 мин
Описание при рекомендации: Обжаренный командорский кальмар и стручковая фасоль в азиатской заправке на основе пикантного Тайского чили. Дополняем васаби дрессингом, подаем с греческим йогуртом и лимоном, для аромата добавляем свежую кинзу
Описание при подаче: Рекомендуем сбрызнуть блюдо соком лимона и есть, сочетая с греческим йогуртом
Описание при подаче: Рекомендуем сбрызнуть блюдо соком лимона и есть, сочетая с греческим йогуртом
Аллергены: ЛАКТОЗА (греческий йогурт), ЦИТРУС (лимонный сок в соусе XXL), МОРЕПРОДУКТ, ГЛЮТЕН (в васаби дрессинге, соусе XXL)
Гастропары: белые вина, игристые сухие вина, шампанское, лимонады, коктейли, саке, фирменные чаи
Гастропары: белые вина, игристые сухие вина, шампанское, лимонады, коктейли, саке, фирменные чаи
Карри лакса с морепродуктами
Ингредиенты: бульон карри лакса*, креветки, кальмары, вонголе, грибы эноки, рисовая лапша, острое масло, лук шнит, кинза
*Бульон: бульон даши (водоросли комбу, стружка тунца, бульон хондаши, вода), кокосовое молоко, фреш лимона, паста том ям, бульон хондаши, лист лайма, корень имбиря, корень галангала, сахар, паста Кочудян, рыбный соус, красная карри паста, лемонграсс, аджинамото, растительное масло, соль
Вес: 450г
Время отдачи: 10-12 мин
*Бульон: бульон даши (водоросли комбу, стружка тунца, бульон хондаши, вода), кокосовое молоко, фреш лимона, паста том ям, бульон хондаши, лист лайма, корень имбиря, корень галангала, сахар, паста Кочудян, рыбный соус, красная карри паста, лемонграсс, аджинамото, растительное масло, соль
Вес: 450г
Время отдачи: 10-12 мин
Описание при рекомендации: Сытный, пикантный, густой суп на основе рыбного бульона и кокосового молока с большим количеством морепродуктов
Описание при подаче: Шеф рекомендует есть блюдо горячим, при желании можно дополнить рисом
Описание при подаче: Шеф рекомендует есть блюдо горячим, при желании можно дополнить рисом
Аллергены: МОРЕПРОДУКТ (рыбный соус в бульоне, креветочная паста в пасте том ям), ЦИТРУС (фреш цитрусовых в бульоне), ГЛЮТЕН (пшеничная мука в пасте Кочудян, в остром масле), ГРИБЫ, КУНЖУТ (в остром масле)
Гастропары: игристое вино, белые вина, коктейли, пиво
Гастропары: игристое вино, белые вина, коктейли, пиво
Ролл тунец с авокадо и трюфельный терияки
Ингредиенты: тунец, авокадо, соус спайси, соус трюфельный терияки, рис, морская капуста, маринованный дайкон (такуан)
Вес: 85г
Время отдачи: 5-8 мин
Вес: 85г
Время отдачи: 5-8 мин
Описание при рекомендации: в этом ярком мини-ролле мы объединяем свежий тунец и спелый авокадо с пикантным спайси и изысканным трюфельным терияки. При подаче украшаем маринованным дайконом
Описание при подаче: шеф рекомендует класть на ролл немного васаби и слегка макать в соевый соус
Описание при подаче: шеф рекомендует класть на ролл немного васаби и слегка макать в соевый соус
Аллергены: ГЛЮТЕН (соевый в трюфельном терияки, паста Табаджан в соусе спайси), ЦИТРУС (лимон и лайм в трюфельном терияки, лимон в заправке риса), ГРИБЫ (трюфельное масло в трюфельном терияки), ЯЙЦО (в соусе спайси), КУНЖУТ (кунжутное масло в соусе спайси), МОРЕПРОДУКТ
Гастропары: белые вина, игристые вина, шампанское, лимонады, коктейли, саке, классические несладкие чаи
Гастропары: белые вина, игристые вина, шампанское, лимонады, коктейли, саке, классические несладкие чаи
Баскский чизкейк черная смородина
Баскский чизкейк отличается от классического отсутствием песочной основы, карамелизованной (почти подгоревшей) корочкой и более кремовой, нежной текстурой внутри
Баскский чизкейк отличается от классического отсутствием песочной основы, карамелизованной (почти подгоревшей) корочкой и более кремовой, нежной текстурой внутри
Ингредиенты: баскский чизкейк (сливочный сыр, яйцо, ванильная паста, сливки 33%, сахар), конфитюр черная смородина (черная смородина, сахар, вода), цедра лимона, мята
Вес: 120г
Время отдачи: 5 мин
Вес: 120г
Время отдачи: 5 мин
Описание при рекомендации: сливочный, кремовый чизкейк с конфитюром черная смородина. Подаем с лимонной цедрой и свежей мятой
Описание при подаче: ваш чизкейк с конфитюром черная смородина
Описание при подаче: ваш чизкейк с конфитюром черная смородина
Аллергены: ЛАКТОЗА (сливочный сыр, сливки в чизкейке), ЯЙЦО (в чизкейке), ЦИТРУС (цедра лимона)
Гастропары: черные, зеленые и травяные чаи, кофе
Гастропары: черные, зеленые и травяные чаи, кофе
Моти хурма маракуйя
Описание при рекомендации: фирменное нежнейшее моти с сезонной хурма, экзотической маракуйей и сливочным кремом
Описание при подаче: Вы можете есть моти руками или столовыми приборами. Подается с влажной салфеткой
Описание при подаче: Вы можете есть моти руками или столовыми приборами. Подается с влажной салфеткой
Аллергены: ЛАКТОЗА (сливки, сливочный сыр в креме моти)
Гастропары: чай матча, зеленые и травяные чаи
Гастропары: чай матча, зеленые и травяные чаи
Конфета нама
Это японский нежный десерт, разновидность мягкого ганаша, который буквально тает во рту. По-японски "нама" означает "сырой" или "живой", подчеркивая его свежесть и нежную, кремовую текстуру
Это японский нежный десерт, разновидность мягкого ганаша, который буквально тает во рту. По-японски "нама" означает "сырой" или "живой", подчеркивая его свежесть и нежную, кремовую текстуру
Ингредиенты: ганаш (молочный шоколад, вареное сгущенное молоко, кокосовое молоко, светлая мисо паста, какао масло), какао порошок, хлопья соли
Вес: 7г
Время отдачи: 1-2 мин
Вес: 7г
Время отдачи: 1-2 мин
Описание при рекомендации: нежная и шоколадная азиатская конфета ручной работы
Описание при подаче: Рекомендуем есть руками или деревянной шпажкой
Описание при подаче: Рекомендуем есть руками или деревянной шпажкой
Аллергены: ЛАКТОЗА
Гастропары: кофе
Гастропары: кофе
